元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种一般饺1
做法：
1 、折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种将右端边角捏住 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。并向中间靠拢；
3 、折叠把饺皮对折 ，各种
四 ，折叠放入馅料；
2、各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠
三 、各种中间粘合的四方角形） ，热炒切碎的蛋皮 ，将变薄的顶端往下按 ，留口部分折起捏牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，但刮板更方便一些）
4 、
一、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
二 、一直到捏好为止。将饺子皮摊平，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，马蹄饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。波波饺
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平，将之捏薄 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅 ，
同样将左半边饺皮也封口 ，蛤蜊饺做法：
1、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
六 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。大拇指和食指自然伸出，图片放大一点看；
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，将饺皮对折立起 ，
五、放入适量馅，右手拇指安捏住右顶端角 ，两边各形成一条褶折 。将馅料放入；
3 、使半圆形的边微微向上翘 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、把左右两边合拢，可根据自己喜好有所改变！右手拇指向外轻推内侧皮 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢 ，右手拇指将褶折捏紧，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
月牙饺
左手握拳 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，取饺子皮一张放上并放入馅料，大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的皮对折 ，