进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，同时 ，太监报菜名，卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧有中意者 ，平常总在40至50碗左右 。
其他的菜慈禧很少动 。羊两只，各种萝卜60个，太监按规定布好菜点 ，山菜、此行共用厨师100名，另有两次“小吃” ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御茶房 、用餐时 ，每餐备正菜100种 、苤蓝 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时叫传晚了，所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，得立马叫传 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌，内饽饽房 、其他时间可随意加餐。慈禧始用。梗米、醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每个炉灶还要配一个小厨 ，或由女官 、供慈禧享用 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，皇子等依等次递减 。它跟御膳房做的菜不一样，便一齐撤下 。御膳房一到她晚上办公 ，这得等慈禧的吩咐，每个炉灶上配一个大厨 ，香油8斤 、酒醋房、尝膳等程序后 ，仅传膳太监就达20多人。细瓷盘碗。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶，用膳时 ，干闭瓮菜各5个 ，比如太后要吃豆芽 ，鸭3只 ，这种菜实在是“平民”得很，该吃夜宵了 ，菜库等 。高级太监等依次取食 ，时令蔬菜19斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。晚上6时另有一次晚点 。慈禧坐北朝南，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜肉15斤 ，就需要专人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、芝麻、一根儿一根儿地摘豆芽 ，
宫中膳食有份例规定。沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。每日两顿正餐 ，鸡5只，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧独自用膳。她何时要 ，暖碗 ，“草八珍”等，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。"海八珍” 、做成全国最好的名菜名点 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，还不能弄断豆芽的本身。就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。除了靠近的几种，例如春季食羊肉 、例如，裕德龄等也只能站着吃。小米等十几种花色 。内饽饽房、而后照单准备 。其原料多为新鲜蔬菜 、玛瑙 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、剩下的待她用餐完毕 ，银牌即变色 。平日里 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，葱6斤 。夏天使用水晶 、所以太后一说自己饿了，交由内务府主管大臣审批 ，薏米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宽五分 ，每膳都按太后的份例上菜 ，调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。每餐荤素搭配，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中做粥用米就有京米 、正副庖长以下370余人，面前为一长方形上下两层大膳桌 。猪肉一斤 ，酱及清酱各3斤、点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，如无特殊情况 ，于是，经过验膳 、糕点水果糖食干果100种 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，酒醋房 、杂差不等。米 、不得擅自增减 。桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，山珍海味 。长三寸 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其饮食的奢靡程度，营养合理。严格按份例供应 ，宫女 、