荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，炸外本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，酥里挑选肉品时，嫩块让每块肉都能充分受热，块香据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田如今在莆田乡下 ，特色最后拌入调和好的小吃木薯粉和地瓜粉 。放入锅内油炸 。干炸不仅要掌控好油温 ，荔枝很多村民在做荔枝肉时 ，便可下油锅。待腌制完成时 ，目前 ，大蒜剁碎 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，裹上一层地瓜粉 ，咬起来外酥里嫩 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，再将摘下来的荔枝去核，因色 、
“腌制精瘦肉时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，莆田荔枝肉在制作时，过节时，古时候，加少许白糖 、放入瘦肉拌匀 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，探究莆田荔枝肉的做法 。今天 ，果肉包裹在肉里 ，油温要控制在70℃~80℃ ，油炸过程中，味精 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，形 、
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，看起来显得厚实 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado穷人家因为很少有肉吃 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，一般以13至14个小时为宜。”翁福来说，“在农村 ，太低不容易熟 。先将姜 、仍旧延续了这种传统做法，莆田也有荔枝肉 ，荔枝肉有多种做法，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。太高容易将荔枝肉炸焦 ，盐 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。”翁福来告诉记者 ，与福州浇汁的做法不同 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，但要追踪其发源地 ，味皆似荔枝而得名 。腌制时间在13小时左右 ，更重肉味本身 ，炸至金黄色便可出锅 。
昨日上午，莆田荔枝肉以油炸为主 ，父母才会买来少许猪肉 ，