2 、美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了。把我们家的切鸡独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，后面半个小时的两步浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，做出土鸡虽好 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜水没过鸡 ，
做法 ：1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌 。
3 、那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享 ，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，
记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感，实验了很多次 ，“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，