4.看到黄瓜腌出半碗以上的刮油瓜条水份时，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，盐两小勺 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉胡椒粉适量、拌黄拌匀 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条，刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉鸡精 、拌黄香油20克 、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条
菜凉大蒜切末；3.将黄瓜 、胡椒粉适量拌匀 ，鸡精 、镇江香醋30克 、镇江香醋30克 、生抽5克 、香油20克 、加入两勺盐 ，白糖两大勺 、再腌制10-15分钟即可食用 。