2、家享麻油 。受地式茶豆豉洗净。道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱
11 、凤爪胡椒粉 。家享再开火重复直至炸好 。受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。加入二勺麦芽糖二勺白醋，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份。家享生抽 ，受地式茶
6 、道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
7 、麦芽糖，
12 、
2 、加少许鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、
材料 ：鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉，蒜粒 ，锅中加水 ，青椒 ，盐搅匀烧开 。白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦，
9 、蒜瓣切碎 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。
8 、
15 、八角 ，
13 、
5 、胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水，盐，花椒 ，老抽只为上色不要太多，豆豉拌匀。蒜瓣，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽 ，
10、少许糖 ，
5 、葱油倒入小碗中 。去除鸡骨 。
16 、
3 、其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉，香叶 ，
3、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，白糖 ，放入生抽 ，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪 ，红椒，老抽 ，将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、一片香叶 ，
小贴士 ：
1 、小葱，鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、
4 、在锅中倒入油，入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，蚝油 ，