工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟、永春牙蒸熟 。麻粩两者搅拌在一起 。入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好，
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。待它们全部沾上凉油 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，需掌握火候 ，翻拨几下 。金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，不能烧焦 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口 ，再研碎为末。麻粩的制作流程虽简单 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕 、首先，周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，