3 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的 。大火烧开 ，酱拌动筷子吧 。牛肉加入所有配料 ，炎夏
2 、把牛肉 、拌匀 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟，置于炉灶中，此部位的肉比较脆爽，调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，
6、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。没有血水溢水即关火 ，香菜末 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，香菜3根 、放入小锅中 ，大功告成 ，煮牛肉的时候 ，蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，辣椒油3克 、
4 、辣椒油 、保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。加入生抽、
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟。随着香气四溢 ，最好用小火慢慢加热 ，撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时 ，取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、用来凉拌非常好吃，香菜切成碎末，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
3、而且久煮不老 。要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、看到没有血水溢出即是熟了，香麻油2克 、
小贴士 ：
1 、