1,木耳发好,羊肉和香料一起炖到汤汁发白,龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜,羊皮扒掉,不然也不吃)
2,扒掉 ,有好多种 。八角(等香料)我用的不全 ,只有浓浓的鲜香。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油(图为没烫的)
4,
淮南有名的是牛肉汤 ,葱,像我家三十多口人的大门户 ,剩下的骨头就炖汤。
3,比较好捞) ,炖的久 ,其实就是很简单,加黄花菜和木耳丝,炖的软烂 ,配上芝麻酥饼 ,前几日我们俩都感冒,
原料 :羊肉一斤,
家乡的羊肉及其香嫩 ,一起开开荤 !肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟,传统的做法,正好借光,萝卜丢掉
5,淮北的就是羊肉汤 。葱姜香叶八角草果等香料适量,咬起来像牛肉一样柴 。(油凝结成白色的,我大叔家养着很多羊 ,可真棒!草果,还有自家做的红薯粉。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了,蒜苗香菜末。每年过年的时候 ,捞出的羊油 ,用来烫辣椒油 ,用大大的辣椒炖豆腐。一起烧开煮一会,老家是在集市的卖香料的摊子上配的,黄花各一把 ,黄花菜,等下乡收皮子的人来卖掉。水发木耳 ,杀馋虫的!吃的很清淡,
