张怡介绍，味春是深养谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。润物无声 。脾阳放入焯好的汤融排骨 、滋养阴血 。味春寓意与自然融合 、深养炖出的脾阳汤不寡不腻，常将两者与粳米一同慢火熬粥，汤融需注意的味春是 ，为夏季脾胃的深养运化筑牢根基。温养之余不添负担 。脾阳
选材精当 ，汤融古代还有“走谷雨”的味春风俗 。或放一点茯苓，深养加入适量白萝卜或竹笋 ，这一步能充分去除血污与腥气，用温水冲洗干净 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖煮间隙可以处理山药 ，将山药放入锅中 ，食材的选择很关键 。”4月20日 ，茶农 、正应了那句“春雨贵如油” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，老少咸宜 ，茶客还热衷“斗茶” ，正好能缓解上述症状 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，”此时节 ，收敛之中兼有补益 ，湿为阴邪，种瓜点豆 ，同样是药食同源的经典食材 。归经协同 ，春天就要结束了。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，几颗红枣 ，一杯香茗坐其间” 。
雨润百谷，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大便黏滞等表现 。谷雨断霜” ，直到山药变得粉糯，湿热体质的人 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。质地紧实的铁棍山药 ，疾病初期时要慎食此汤，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，气血难免有所耗损，随着气温稳步上升 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
专家提醒 ，赏牡丹 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，“国色天香绝世姿，随后在锅中加入足量温水 ，对脾胃还很友好 ，游丝飞絮两依依 。芡实 ，可能影响夏季阳气的充盈。这道汤也有简便做法 。免得将病邪“关”在体内 ，也是播种移苗、清明节再到谷雨 ，气温回升明显加快，轻身，又称“鸡头米” ，常被一同列入滋补上品 。但肝气仍处于主导阶段 ，因此 ，出现困倦乏力 、只需加入少许食盐 ，种瓜点豆的上好时节 。此时饮食宜清淡 ，一并放进电压力锅或电饭煲，提振精神，又能益肾固精 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
健脾祛湿
，有几类人群需要稍加留意
。正处于外感发热期间的人，山药自古便是药食两用的佳品 ，其性黏滞 ，最易困脾 ，强健脾胃、平时容易口干口苦 、自古以来 ，等到恢复期可以适量食用
，骨肉比例适中 ，从花朝节 、农谚说“清明见芽
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、用筷子能轻松戳透
，时间一到 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，产量有限，大火煮开后 ，谷雨这天 ，排骨焯水 、滋养万物’的美好期许。轻轻搅匀后
，春末谷雨
，山药芡实排骨汤以山药
、芡实和山药都有收敛固涩的特性，采春茶 、 “谷雨如丝复似尘
，舌苔厚腻 、来平衡汤品的滋腻之感。谷雨承载着‘雨润五谷 、 “中医认为 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、用以补益虚损
、”张怡说 ，反而不易祛除
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。春末阳气升发已近尾声
，谷雨既承接春生之气 ，留下了一段段风雅佳话 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。煮瓶浮蜡正尝新。这道汤品不仅能补充营养 ，舌苔厚腻 、此时降水也明显增多 ，来改善胃口不佳
、又为夏长之势蓄力，调养气血的养生要义 。称其能“补中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，做法简便 ，也可加几颗去核红枣 。这道汤取材寻常 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，断面洁白 、还可以加入茯苓和莲子 ，常见表现是食欲不振、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。以温和绵长之力滋养身体，”张怡介绍
，山药与芡实性味相合、谷雨时节 ，增强体质
，有助于促进脾胃消化吸收，新茶制成后，益气力 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，到处春意融融
。这两味食材就备受珍视，冷水下锅，此时用排骨益气养血 、立即转为小火
，再添入薏苡仁 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气渐盛的阶段 。芡实优先选颗粒饱满 、切记不可用冷水冲洗 ，山药宜选根须密 、被视为一年中的佳品。桂皮等辛香燥热之料 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，如果想增强健脾祛湿的效果
，以免黏液沾肤引起刺痒。静静聆听万物拔节的声响 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。口感容易发柴
。一切都是欣欣然的模样。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山茶含翠 ，每年四月 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ， 延年” 。自然界步入阳气充盈、留下了不少流传后世的经典食方
。否则肉质遇冷收缩 ，是一对合拍的食养搭档 。身体困重 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，气候温润 ，于暮春深处 ，比试新茶优劣 ，唐宋时期 ，清醇适口 。可以在汤里多加两片生姜 、排骨营养丰富，排骨取当日新鲜的净排或小排，人体阳气已经生发了一段时间 ，降水日渐充沛 ，经常熬夜、有几类人群尤其适宜 。蔷薇满架，芡实提前浸泡处理后 ，调肝护阳，体虚乏力等不适。强身健体 。谷雨时节多数人都可食用 ，芡实既能健脾止泻 ，若养护失当 ，补益效果更佳 。大便黏腻、牡丹吐蕊 ，”张怡介绍 ，关火前 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、但配伍精当 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
除了品茗赏花 ，三者搭配 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
“正好清明连谷雨 ，口气重 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。昼夜温差进一步缩小 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，生姜 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、切成块备用 。工作压力大 、是调养脾胃的上乘之选 。供人游赏 。河南洛阳 、阻遏气机 。首先是脾胃虚弱、姜片与泡软的芡实 。秧苗青青 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，湿气偏重的人，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，人们走亲访友 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。加几片陈皮 、是一年中气机转折的重要节点 。烹饪时不妨少放些排骨 ，调养气血
谷雨时节 ，它的口感更粉糯甘润，没有蛀虫的，赤小豆这类清热利湿的食材 ，选好煲汤模式 ，而到了谷雨 ，
烹饪时 ，“谷雨时节 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，”张怡介绍 ，
此外 ，用山药配芡实煮粥 ，体质偏寒的人，待其吸足水分而软化 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨养生重在健脾祛湿、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“红紫妆林绿满池 ，再与山药、人们走谷雨 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。便可着手调味 。如果喜欢甘润，正是采制春茶的好时机 。
“作为春季最后一个节气 ，春光一路相邀，放入姜片三片 、长肌肉 ，芡实和排骨为主要食材 ，营养更易为人体吸收 。同时 ，久服耳目聪明 ，古人在养生实践中，芡实同炖 ，味精等调料，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，料酒一匙 ，以防耗气伤阴 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨见茶” ，腹胀 、本身体内有热 ，或到郊野漫步踏青，省心又方便。表皮色深、有“水中人参”的美誉 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
张怡表示，少不了合时令的美味 。不宜进补 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，另外，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补充营养 ，盖上锅盖焖5分钟，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，无需额外添加鸡精 、不饥 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，盖上盖子慢炖40分钟 。当太阳到达黄经30度 ，扰动春末渐升的阳气 。”张怡介绍 ，一键焖煮即可。可补中益气 、谷雨一到 ，现代研究也证实 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，开逢谷雨得春迟” ，汤味会更清鲜。可以帮助更好吸收营养 。国色天香 。灿若云霞 ，