梅州 ，古称“嘉应” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久。更是广东最大的茶叶产区 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，炒米香交织 ，回甘持久绵长 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结匀整 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气芬芳浓郁 ，丰富了味觉体验 ，约占全省1/4 ，通花 、截至2024年 ，滋味醇厚回甘 ，远销东南亚各地 。地处粤 、推动茶产业实现差异化突围 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，采用烘青工艺制作 ，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。干茶便散发着芬芳香气 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势 ，带着淡淡的自然花香 ，如今 ，
近年来 ，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽青绿微带白霜，也有“柚茶联动”的延伸发展，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后香气清醇，种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。色泽绿润且灰白起霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧致如月牙，其核心工艺在于“重火炒制” ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，
在这片沃土，这里的春茶上市更早 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，干燥等工艺加工而成 。做强茶品牌、是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。答案必然是：吃梅州柚、茶汤黄绿明亮 ，滋味甘爽清香 ，经传统非遗技艺加持 ，汤色青绿略带微黄 ，窨制 、不仅盛产柚子 ，是梅州九大名茶产区代表，滋味醇厚甘滑 、冲泡后兰香馥郁 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶叶总产量3.31万吨 。耐冲泡的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。提升茶品质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。弘扬茶文化 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，兼具祛寒暖胃的特质 ，成茶条索紧结绿润 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，沁人心脾 。是客家炒绿的核心代表之一 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，赣三省交汇处，尽显鲜醇本味。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。