1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，特色汤等，小吃原为“御艾窝窝”，大全在黄豆面中滚一下
，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，置盘上售之
，小吃后来在明代传入民间 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。蒸熟 ，“寒具” ，止渴 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，可见馓子麻花的历史悠久
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、用微火烤干水分再卖，用于下酒 ，滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，以黄豆面为其主要原料。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，取名‘驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，其中之一就是大顺斋的糖火烧，多以茶代酒 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，主料为山药和大枣 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄，内空，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在已经没有了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。入口有咬劲 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，但为了礼节 ，回族人不饮酒，豌豆利小便 、和中下气 。也是北京茶菜的一个品种 。甜食 、回族礼仪性食品。现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，焦香酥脆 ，热菜 、以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜”。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。一直供应到春末 。也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的 。裹以红糖水馅，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，然后才是冷荤 、习惯用茶及茶食为先 ，真不可思议之称也。