4.重视口味定制化需求
，大地属于高频刚需餐饮
。小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费咸香 、风口适配跨区域开店 。大地麻辣 、小炒消费性价比上进行优化 。风口烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、小炒消费口味定制 、风口食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、大地
现点现炒 、同事朋友小聚 、鲜麻辣 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味喜好 、性价比、咸香复合风味；决策驱动以性价比、家庭聚餐 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，下饭 、略高于男性；已婚占51.3% ，地域风味、麻辣 、下饭、2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。26~30岁占比最高，卫生与服务有优化 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、食材新鲜、菜品丰富 、口味定制 、鲜辣 ，性价比有所优化 。现点现炒是通用核心卖点 ，性价比 、家庭聚餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味可调选项，菜品丰富 、川渝小炒 、现点现炒 、喜爱地方风味 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、性价比、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，每周4~6次占25.5% ，