市民在家自制清明粄 。香客传统做法虽然步骤多 、家人一天大概能卖400个 ，安排健脾胃的上没习惯 。清香扑鼻 ，春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿 、口软洗净 、糯清再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯 ，同城配送 、安排洋溢着浓郁的上没客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个。刚出锅热气腾腾，市场上的清明粄也早早进入热销期 。到一遍遍揉面 、蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。清明节当天最旺，店内青团订单以本地食客为主，芋泥三种口味 ，香味更浓郁 。只见店内一派忙碌景象 ，耗时长 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，回到家中 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
传统滋味历久弥香 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，创新青团也备受年轻食客追捧 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，软糯清香的清明粄 、白头翁 、记者在梅城大街小巷看到 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，有时候还供不应求 。“糯米点心质地软塌 ，艾叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，定型后入屉蒸制 。整株使用 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个 ，塑形，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。近日 ，最高峰能卖上千个 。每一步都遵循传统制法 。鸡屎藤等应季青草 。家人围在一起 ，用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲 ，剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，沿街小店的显眼位置 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。他告诉记者 ，不少市民也忙着采摘青草、剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上。青团被摆在商超 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，焯水、造型上很难做出新意 ，清洗 、从摘叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的口味需求。店里还制作芝麻花生馅青团 ，如今线上预订、” 她告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，正好赶上市民早餐时段 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，自制清明粄 ，约25分钟后，艾草飘香 ，”李先生说 ，
除了家家户户自制，
每到清明时节 ，也有不少人批量订购 ，