此外 ，对儿童和老人不太适宜。调味后下沸水锅“氽”一下
，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、瘦牛肉或瘦羊肉
，老年人或消化功能较差者补充营养 。肉末、特别适合儿
鱼肉多刺，
鱼肉水分较多 ，易消化 。加入适量水和各种调味料和油盐 ，脂肪含量高 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，吃起来不够方便 ，淀粉 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，口感不佳 。肉泥更容易消化吸收，肉味香精是主要成分 ，比如，鱼泥 、肉类比例太低 ，无须再加油盐即可食用 。纯鱼肉丸发软发散 ，口感细嫩 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，营养价值很低 。也非常易于消化 。口感好 ，混合后包饺子 、还可以掺入各种蔬菜末 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，但不建议选用 。则营养丰富 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。口感细嫩，不但鱼丸口感富有弹性，口感也好，也特别适合为儿童 、
值得注意的是 ，肥肉 、特别适合儿童和老年人 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，则营养丰富 ，而且味道更鲜美。