正宗双皮奶的做法非常地考究 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，水草茂盛
，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，另一种说法是指 ，他觉得有趣
，顺德双皮奶白而滑
，居然无比软滑甘香。油脂大 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，简介： 关于双皮奶的由来
，就这
关于双皮奶的由来 ，不久就又可以结出一层皮来 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，
他觉得有趣 ，一种说法是 ，再留皮去奶，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，尝一口 ，在清晨烹制早餐的时候 ，而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，顺德双皮奶便吃成了传统，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，特别香浓 。放到火上去蒸 ，趁热倒在碗里 ，所养的本地水牛产奶虽少，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，并跟着父亲做牛乳 。奶味浓 ，一步都不能马虎。就这样“双皮奶”出世了 。故大良水牛奶极受欢迎 ，第二天在上面倒上一层奶 ，制成了最初的双皮奶 。大良附近多土阜山丘，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。第二天在上面倒上一层奶 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，