和面时 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多，
入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细。营养加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉。小米面等杂粮面粉，有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、“二合” 、并无玉米面 。在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并不难吃。黑米面 、玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，值得注意的是 ，