原料 ：茄子 、仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，最美取一个茄夹 ，法虾面粉 、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美适量生抽搅拌均匀，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅 、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，最后快好了时开大火 ，油 、放上一个虾仁 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油热后 ，加入一点料酒 ，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，切片，虾仁、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断，葱姜 、保持中火 ，再塞上肉 ，打入一个鸡蛋 ，