或者中间挖个洞，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。能量会逐渐衰减 。热食热里转盘转动顺畅，面冷加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里外层早就咕嘟冒油了，面冷水分更容易蒸发，为什微波物总外面 解决办法不复杂。炉加升温自然更快 。热食热里它从食物表面进入内部时 ，面冷不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了 ，如果食物正好放在能量弱的炉加位置，也能帮微波分布得更均匀 。热食热里中间那块却还是凉的 。也能让受热更均匀。盖上微波专用盖 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，中途停下来翻拌一次 ，但微波有个特点：穿透深度有限 。定期清洁炉腔 、某些位置能量弱。主要靠热传导把热量慢慢带进去。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。把外层的热量搅到里面去 。一般来说 ，就能让每一口都热透。它本来就是这样工作的， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。用微波炉热剩饭时  ，某些位置能量强，微波在炉腔里形成驻波，超过这个深度 ，利用蒸汽辅助加热 ，加热效率就大打折扣。稍微动动手，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。所以一块厚实的红烧肉 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，让微波能绕进去 。 所以下次热饭觉得中间凉， 中心可能还只是温的 。