赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜 、赫哲去头 、生鱼食俗味美异常 。赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，将它放入坛中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也有蒸熟而食的 。非常方便 。“刹生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡 ，随取随吃 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽 ，再加上调料食用 ，剔骨 ，如果用它加韭菜包饺子，菠菜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、
在那里形成了独特的“鱼餐”。平时还用来放置渔具等物品 。加上盐 、再加白糖等作料炒成 。葱和野辣椒 、绿豆 、存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。又香又脆 。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开，凉滑爽口 ，刹生鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，几乎每家一座 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，切成细丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美。去皮、渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、