小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜捞出。暖质香葱 2根 、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日
6锅洗净 ，温萝卜再加入料酒 、暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。美味放入姜 、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日浸泡15分钟 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，锅里放一点点油 ，拌面等很香 。加少许盐调味 ，
4捞出后晾凉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 1汤匙 、切成均匀的方块。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 1小块、桂皮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水 。
8翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加入一大勺料酒 ，八角（大料） 1-2个 、放入五花肉 ，
2盆中装入凉水 ，
翻炒均匀。冰糖 5粒 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒糖色也可以用白糖，去除表面的脏东西 。老抽 。将多余的油倒出 ，葱 、
12炖至萝卜软熟 ，撒葱花即可。姜 3片、盛出五花肉待用。八角 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。所以吃起来不会油腻 。生抽 、加入切块的白萝卜同煮。白萝卜 一根 、