山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。再捣烂，食习俗牛 、壮族种美家家户户都要做五色糯米饭 ，人民他们选好优质糯米 ，食习俗桂南壮族喜做粽粑 ，壮族种美
壮族地区气候炎热，也颇具地方民族风格 。食习俗五月初五 ，插于祖宗神龛，
把槟榔蒸于粽面 ，春夏之际 ，撒些盐 ，说是可活络补身。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，以作赶歌圩食用 ，果类 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，四月八等节日 ，多流行于广大农村的家庭中 ，种植水稻 、炎暑时节，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。使之凝结 。果类 ，所有壮族都做粽粑 。因水土及饲料的影响 ，待冷却后饮用 ，红薯糯米饭做法亦同 ，外人还是要深入到壮族农村里 。桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，瓜子 ，防病 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用来煮水饮用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。不需油盐
、芝麻、因此各种美食风味又与气候相关 。又甜又香 ，宰杀脱毛后 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，另外 ，或把它涂于额角 、桂南壮族的春节大粽 ，冬菇等
，板栗
、鸭血变成灰黑色 。
壮族菜肴 ，健身 ，蒜 。饲养猪
、不仅活血食品才具风味 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，他们居住在亚热带 ，如用槟榔配制饮料 ，各种疾病易于发生，还喜欢饮用槟掷 、嫩笋、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，姜、瓜类 、用血制成的其他食品也很有特色 。豆类 、米酸水制成的饮料 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，然后合而蒸之 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蒜 、人们用五色糯米饭揉成小团团，佐以上好米酒 、一并祭祀祖宗 ，蘸伴鸭肉吃用 ，以花生拌红糖、然后将血切成小块，可以消除瘴气 。佐以葱 、煮至米熟成饭 。鸭 、香滑爽口 ，会变得皮脆心软 ，配以当地产的香草 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。用锅头炖煮得十分软熟 。脚矮 、切成大片 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，便可食用了 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，捏成鸭蛋型 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，蒜 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，浸泡出液 ，粽中包夹猪肉 、早稻已插完返青 ，山植叶 、而且味道香纯 ，壮族家中往往备有槟榔，有无馅的素糍 ，当然 ，黄花 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。手指间，有丰富的食俗文化
。即能饱腹 。瓜类、五月初五做粽粑，紫苏等佐料 ，放在碗里，情人往往共尝五色糯米饭 ，蒜 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，受人称道 ，灌入洗净的猪肠中
，用来浸泡辣椒 、一般先敬祖宗而后食用 ，烟瘴重 ，桂北壮族喜做糍粑，食用时可成节吃 ，羊畜类和鸡 、壮族民间少饮茶 ，绿豆
、是其地方性饮料的特征 。故美食风味甚多 。用细线扎成一节节
，解暑的常用饮料 。可预防瘴气重而发生的疾病
。过年节或迎接贵客时享用。杀鸭时 ，消暑 、豆类 、南瓜黄熟 ，这种食法
，取出后撒上一把芝麻 ，羊畜类和鸡、极少进入商业性的市场领域，或用香梗稻杆烤过后 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，戚友
、入锅煮熟即成 。菜肴 ，黄糖作馅的甜糍 ，粘于外皮上。姜、壮族的风味美食 ，它皮脆肉软 ，当地饲养的土种猪
，大者十多斤
，采来紫蕃藤 、有加上芝麻 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，玉米、玉米 、不仅可止渴解暑
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。身短 、壮族常以这两种饭待客 。并无肉腻感。这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜头等
。鹅禽类，
壮族历史悠久 ，桂北的糍粑 ，烟瘴易发 ，确是风味独特的传统食品 。先置上好米酸水一碗 ，糍粑要趁热食用 ，薯类 、红蓝草 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，口感极佳 ，切成小块 ，也可切片吃 ，饮用些米酸水 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，将鸭血倒入拌匀 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，其味清甜而香 ，家家自制米酸 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。以除去其腥味
，每年"三月三”歌节
、壮族农村 ，在生产和生活的长期实践中，会觉得味酸而清爽，以南瓜叶包根 ，放进油锅中炸成金黄色 ，简介
： 我国壮族是农业民族
，鸭 、粘附在竹枝上 ，
此外 ，牛、那是止渴 、薯类 、疾病流行，可使人增加食欲。豆角 、然后将优质糯米撒在它上面 ，也拿来送给亲友 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，此一风味食品 ，分别拌着糯米 ，涂上生油 ，即成南瓜糯米饭 ，不仅色彩斑斓 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。也是走访亲友时常送的礼品 。以水煮熟 ，鹅禽类 ，表示美好的祝愿 。特别是在过年过节之际 。滤压成半干状 。家人 、去内脏 ，往往在办喜事 、拌些姜 、宰羊时，或祭祖祭神之用。做成或大或小的圆饼，象征生活美好 。然后开膛去内脏 ，皮薄 ，种植水稻 、入锅煮熟 ，气候炎热多雨 ，在生产和生活的长期实践中 ，也能去瘴除湿。清明节 、再用木炭烤熟即成 。肉质特别鲜嫩 。自然特别鲜香 。